Een groene roos bestaat eigenlijk niet, maar voor ons staat het symbool voor hetgeen wat wij denken, voelen, creëren en koken.

‘Noem het liefde of koestering, ik noem het vooral bewondering, dankbaarheid en respect voor de producten die ik krijg van al mijn ambachtsmensen. Zij maken de keus voor mij makkelijker in welk seizoen dan ook. Mijn gerechten reflecteren dan ook het lopende seizoen. Welke vis uit de Nederlandse wateren is op haar mooist? Welke koude grond groentes zijn op hun best? Welke koe heeft geleefd? Het enige wat er nog moet gebeuren is het samenbrengen van al deze mooie producten tot een boeiend en harmonieus geheel.’

-Jin Hu

De afgelopen jaren raakten we in de ban van bio-dynamische & natuurwijnen. Wijnen enkel gemaakt van druiven zonder toevoegingen, wijnen zonder make-up, wijnen zonder hoofdpijn. Eigenlijk hoe wijn honderden jaren geleden werd gemaakt, met de kennis van nu. Alle wijnen zijn geselecteerd op hun finesse, energie, doordrinkbaarheid en vooral kwaliteit.

Openingstijden

dinsdag t/m zaterdag 18.00 uur – sluit

Allergieën en dieetwensen

Al onze gerechten bevatten weloverwogen ingrediënten die bijdragen aan een beleving van het gerecht. Heb je een allergie of een dieetwens? Neem dan contact met ons op. 

Openingstijden

dinsdag t/m zaterdag 18.00 uur – sluit